在这个快节奏的时代,总有那么几家地道美食如同时光的低吟浅唱,以它们独有的韵味,唤醒我们内心深处对旧日时光的无限怀念。说起吃牛杂,你会不会想到开平的建联街?
来到建联街,吃牛杂的店有好几家,整条街充满了牛杂的香气。好久没来了,那份深藏于记忆之中的味道。说起开得比较早的,他自称是老字号——刘锦记牛杂,据说开了已经有20+年了,之前是没有档口的,就在街边吃,有店面到现在应该也有10年了。今天就先吃它吧。
当你走进牛杂摊,老板就会很热情地问,靓女靓仔你睇下想吃D乜呀?大锅中,各式各样的牛杂在沸腾的汤汁中,能闻到令人难以抗拒的诱人香氛。
KAI PING
开平精选美食之旅
这里没有华丽的装饰,没有喧嚣的音乐,只有那份简单而纯粹的美味和那份属于老时光的宁静。门口摆了几个小桌子,里面也有几张小桌子,但每个位置较宽敞。
我觉得呀。在这种环境下,才能吃出地道的味道。
老板问要不要点一份牛骨,好呀。下面这一大份是30元/份,里面有几块大骨头。本来还应该点份萝卜、莲藕的,但两个人实在是吃不完。
拿起牛骨,首先映入眼帘的是挂在骨头上的肉质,色泽诱人。当你轻轻咬下,有一种独特的口感体验。外面的肉其实还不是关健,用吸管吸里面的牛骨髓才是关健,滑滑的,带着点油脂的香气,虽然有点肥腻感,不能说好吃,但总感觉是精华所在,不想放过最后一口。
其实牛骨上的肉,也不少。慢慢咬,越吃越有滋味。
牛骨上的肉因为长时间的炖煮而变得异常柔软,几乎不需要用力咀嚼就能轻松分离。在骨头上撒下一点咸香料,吃起来味道就更好了。
这时,我注意到一个大哥独自坐在角落里,默默地吃着。在这家小小的牛杂店里,每个人都有着自己的故事,而这些故事交织在一起,构成了建联街独特的回忆。
还记得读小学的时候,放学路上总爱拉着小伙伴来这儿,买一碗牛杂几个人吃,那时的我们,简单而纯粹,快乐来得如此容易。不知道现在的小伙伴们,现在过得怎么样呢。
老板的服务态度都几好,份量也很足。虽然店面挺旧的,但也干干净净的,并不影响他的形象,反而坐在这里吃有一番老味道的感觉。
两个人,这一顿三点三,花了55元,其中牛骨30元/份。他们的营业时间是:上午11点至晚上9点。
地址:开平市建联街十字路口
我们开平这个小城从来不缺地道美食,现在很多地道美食店生意都没有以前好了,以前门口坐满人的,为什么呢?是味道变了,还是大家的口味变了?你觉得开平哪家的牛杂最好吃?
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